การทำน้ำแข็งก้อนทำอย่างไร: ภายในกระบวนการทำน้ำแข็งก้อน

ปัจจัยสำคัญที่กำหนดคุณภาพก้อนน้ำแข็ง

ไม่ใช่ทั้งหมด เครื่องทำน้ำแข็งก้อน เอาต์พุตมีลักษณะหรือดำเนินการเหมือนกัน ปัจจัยการดำเนินงานหลายประการส่งผลโดยตรงต่อความใส ความหนาแน่น และความสม่ำเสมอของน้ำแข็งสำเร็จรูป

1 การกรองน้ำและปริมาณแร่ธาตุ

คุณภาพน้ำที่เข้าสู่เครื่องทำน้ำแข็งทรงลูกบาศก์ส่งผลอย่างมากต่อความใสของลูกบาศก์ขั้นสุดท้าย น้ำกรองที่มีปริมาณแร่ธาตุลดลงจะทำให้ได้ก้อนที่ใสขึ้นอย่างเห็นได้ชัด เนื่องจากของแข็งที่ละลายเป็นสาเหตุหลักของน้ำแข็งขุ่นหรือทึบแสงเมื่อน้ำแข็งเหล่านั้นติดอยู่ในระหว่างการแช่แข็งอย่างรวดเร็ว

2 วิธีการทำความเย็นคอนเดนเซอร์

หน่วยเครื่องทำน้ำแข็งก้อนใช้คอนเดนเซอร์ระบายความร้อนด้วยอากาศหรือระบายความร้อนด้วยน้ำเพื่อปฏิเสธความร้อนในระหว่างรอบการทำความเย็น รุ่นระบายความร้อนด้วยอากาศพบได้ทั่วไปในห้องครัวเชิงพาณิชย์ทั่วไป ในขณะที่หน่วยระบายความร้อนด้วยน้ำจะทำงานได้สม่ำเสมอมากขึ้นในสภาพแวดล้อมที่มีอุณหภูมิแวดล้อมสูง แต่ต้องมีการจัดการน้ำเพิ่มเติม

3 อุณหภูมิแวดล้อมและอุณหภูมิน้ำประปา

อุณหภูมิห้องโดยรอบที่สูงขึ้นและการจ่ายน้ำเข้าที่อุ่นขึ้น ส่งผลให้ผลผลิตน้ำแข็งทั้งหมดลดลง โดยทั่วไป ผู้ผลิตจะให้คะแนนความจุเครื่องทำน้ำแข็งทรงลูกบาศก์ที่อุณหภูมิอากาศมาตรฐาน 70 องศาฟาเรนไฮต์ และอุณหภูมิน้ำ 50 องศาฟาเรนไฮต์ โดยผลผลิตจริงมักจะแตกต่างกันไปตามสภาพห้องครัวจริง