คู่มือเครื่องทำน้ำแข็งสะอาด: การทำความสะอาดและการขจัดตะกรันแบบทีละขั้นตอนสำหรับเครื่องเชิงพาณิชย์

เมื่อห้องครัวในร้านอาหารที่มีผู้คนพลุกพล่านเริ่มสังเกตเห็นการผลิตน้ำแข็งที่ช้าลง สิ่งแรกที่ต้องสงสัยมักจะอยู่ที่คอมเพรสเซอร์ บ่อยครั้งที่ผู้ร้ายที่แท้จริงมองไม่เห็น: สะเก็ดแร่ที่สะสมอยู่บนแผ่นคอยล์เย็น ผลที่ได้คือน้ำแข็งก่อตัวช้าลง มีรสชาติเป็นโลหะ และเครื่องสิ้นเปลืองพลังงานไฟฟ้า การทำความสะอาดเครื่องทำน้ำแข็งจึงไม่ได้เกี่ยวกับการทำให้สแตนเลสดูเงางาม เป็นเรื่องเกี่ยวกับการกำจัดคราบแคลเซียมและแมกนีเซียมก่อนที่จะลดความเร็วในการเก็บเกี่ยวและทำให้อายุการใช้งานของเครื่องสั้นลง

ข่าวดีก็คือแผนการทำความสะอาดที่สม่ำเสมอได้ผล ในคู่มือนี้ คุณจะได้เรียนรู้อย่างชัดเจนว่าโซนใดที่ควรทำความสะอาด น้ำยาชนิดใดที่ปลอดภัย และคุณควรทำความสะอาดบ่อยแค่ไหน

โซนวิกฤตที่ต้องการมากกว่าการเช็ดแบบรวดเร็ว

ผู้ผลิตน้ำแข็งเชิงพาณิชย์มีความท้าทายสองประการ: น้ำที่เจือปนและฝุ่นในอากาศ ผู้ใช้ส่วนใหญ่ใช้เวลาเช็ดถัง แต่ไม่ได้ช่วยแก้ปัญหาวงจรน้ำเลย ตารางด้านล่างแสดงโซนลำดับความสำคัญ สิ่งที่ควรทำความสะอาด และความถี่

แผ่นคอยล์เย็นคือหัวใจของเครื่อง เมื่อตะกรันก่อตัวขึ้นที่นั่น การถ่ายเทความร้อนจะช้าลง ทำให้มีการใช้พลังงานเพิ่มขึ้นมากถึง 15 เปอร์เซ็นต์ และลดการผลิตรายวันลง การตรวจสอบเพลตนั้นควรเป็นจุดเริ่มต้นของขั้นตอนการบำรุงรักษา

ขั้นตอนการทำความสะอาดด้วยตนเองที่ได้ผลจริง

หากคุณมีเวลาเพียงขั้นตอนเดียว ให้ทำตามเจ็ดขั้นตอนเหล่านี้ ได้รับการออกแบบมาสำหรับเครื่องจักรที่ไม่มีการติดตั้งโปรแกรมทำความสะอาดตัวเอง แต่ยังมีประโยชน์สำหรับการเสริมอีกด้วย

1. ปิดและถอดปลั๊กเครื่อง ปลดการเชื่อมต่อน้ำประปาด้วย
2. ระบายอ่างเก็บน้ำ ใช้ปลั๊กท่อระบายน้ำหรือเอียงตัวเครื่องเบาๆ
3. ถอดตะกร้าน้ำแข็งและตักออก ล้างทั้งในน้ำสบู่อุ่นๆ แล้วล้างออกให้สะอาด
4. เช็ดภายใน. ใช้ผ้านุ่มกับน้ำยาล้างจานสูตรอ่อนโยน หลีกเลี่ยงแผ่นขัดที่มีฤทธิ์กัดกร่อน
5. ทำความสะอาดแผ่นคอยล์เย็น ใช้เครื่องขจัดตะกรันที่ปลอดภัยต่ออาหารบนพื้นผิวจาน ปล่อยทิ้งไว้ตามเวลาที่ผู้ผลิตขจัดตะกรันแนะนำ
6. ล้างส่วนประกอบทั้งหมดด้วยน้ำสะอาด น้ำยาทำความสะอาดที่ตกค้างอาจส่งผลต่อรสชาติน้ำแข็ง
7. เช็ดให้แห้งและประกอบกลับเข้าที่ รันวงจรน้ำแข็งเต็มหนึ่งรอบ และทิ้งน้ำแข็งชุดแรก

การใช้กรดซิตริกเกรดอาหารปลอดภัยกว่าน้ำส้มสายชูกลั่นสำหรับอุปกรณ์เชิงพาณิชย์ ไม่มีกลิ่นฉุน และที่ความเข้มข้น 1 ถึง 3 เปอร์เซ็นต์ สามารถละลายตะกรันได้อย่างมีประสิทธิภาพ โดยไม่ทำลายโลหะหรือพลาสติก

การขจัดตะกรัน: ขั้นตอนที่ถูกมองข้ามมากที่สุดในการดูแลเครื่องทำน้ำแข็ง

การขจัดตะกรันจะขจัดแร่ธาตุจากน้ำกระด้าง ในพื้นที่ที่มีความกระด้างของน้ำสูงกว่า 180 ppm ตะกรันสามารถก่อตัวได้ภายในเวลาเพียงสามสัปดาห์ เมื่อเวลาผ่านไป มาตราส่วนนั้นจะลดพื้นที่สัมผัสระหว่างน้ำและสารทำความเย็น ทำให้การผลิตน้ำแข็งช้าลง และเพิ่มภาระบนคอมเพรสเซอร์

ตารางต่อไปนี้เปรียบเทียบวิธีการทำความสะอาดทั่วไปสามวิธี

สำหรับห้องครัวขนาดกะทัดรัดที่มีเครื่องวางอยู่ใต้เคาน์เตอร์ การเข้าถึงถังเก็บน้ำจะสร้างความแตกต่างอย่างแท้จริง เครื่องทำน้ำแข็งใต้เคาน์เตอร์ SMK24F Fullcube ได้รับการออกแบบให้มีแท้งค์น้ำที่ถอดออกได้และท่อระบายด้านหน้า ดังนั้นการบำรุงรักษาตามปกติจึงไม่จำเป็นต้องดึงเครื่องทั้งหมดออก

เครื่องทำน้ำแข็งใต้เคาน์เตอร์ขนาดกะทัดรัดพร้อมถังเก็บน้ำแบบถอดได้และท่อระบายด้านหน้า หน่วยขนาดกะทัดรัดนี้วางใต้เคาน์เตอร์ได้ ช่วยให้เข้าถึงอ่างเก็บน้ำและท่อระบายน้ำเพื่อการบำรุงรักษาได้ง่าย ช่วยลดเวลาในการขจัดตะกรันได้อย่างมาก ทำให้เหมาะสำหรับพื้นที่ครัวที่มีพื้นที่จำกัด ดูผลิตภัณฑ์ →

การออกแบบประเภทนี้จะลดเวลาในการขจัดตะกรันจาก 45 นาทีเหลือประมาณ 15 นาทีในการติดตั้งทั่วไป

รอบการทำความสะอาดตัวเอง: สะดวกแต่ไม่เพียงพอ

ฟังก์ชั่นทำความสะอาดตัวเองจะดันน้ำผ่านระบบและหมุนเวียนน้ำยาฆ่าเชื้อ เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการกำจัดสิ่งตกค้างที่หลวม แต่ไม่สามารถกำจัดตะกรันแข็งที่เกาะติดกับแผ่นคอยล์เย็นอยู่แล้วได้ ตารางต่อไปนี้แสดงสิ่งที่แต่ละวิธีจัดการ

ในทางปฏิบัติ วิธีที่ดีที่สุดคือใช้วงจรการทำความสะอาดตัวเองทุกสัปดาห์ และทำการขจัดตะกรันด้วยตนเองทุกเดือน การข้ามขั้นตอนแบบแมนนวลหมายความว่าในที่สุดเครื่องชั่งจะหนามากจนเครื่องหยุดผลิตน้ำแข็งทั้งหมด

คุณควรทำความสะอาดเครื่องทำน้ำแข็งบ่อยแค่ไหน?

ความถี่ที่เหมาะสมที่สุดขึ้นอยู่กับความกระด้างของน้ำและการผลิตน้ำแข็งในแต่ละวัน ตามกฎแล้ว ความแข็งที่สูงขึ้นและการใช้งานที่สูงขึ้นจำเป็นต้องทำความสะอาดบ่อยขึ้น ตารางด้านล่างเป็นจุดเริ่มต้น

ตรวจสอบรายงานความกระด้างของน้ำสำหรับพื้นที่ของคุณ หากคุณไม่มี แผ่นทดสอบจากผู้จำหน่ายท่อประปาจะมีราคาไม่แพงและให้การอ่านค่าที่แม่นยำ

กลิ่นไม่พึงประสงค์ การเก็บเกี่ยวช้า และน้ำแข็งขุ่น: สิ่งที่พวกเขาบอกคุณ

อาการทั้งสามนี้มักจะย้อนกลับไปถึงขนาดและฟิล์มชีวะ การวินิจฉัยอย่างรวดเร็วช่วยให้คุณแก้ไขปัญหาได้ก่อนที่จะนำไปสู่การซ่อมแซมที่มีราคาแพง

• กลิ่นเปรี้ยวหรือเหม็นอับ: ไบโอฟิล์มอินทรีย์ในอ่างเก็บน้ำ ทำความสะอาดและฆ่าเชื้ออ่างเก็บน้ำ และเปลี่ยนไส้กรองน้ำหากติดตั้งไว้
• การเก็บเกี่ยวน้ำแข็งช้า: สเกลบนแผ่นคอยล์เย็น ดำเนินวงจรการขจัดตะกรันด้วยกรดซิตริกที่มีความเข้มข้นที่ถูกต้อง
• น้ำแข็งที่มีเมฆมากหรือสีขาว: แร่ธาตุที่ละลายน้ำได้สูง การทำความสะอาดที่ไม่เหมาะสมยังสามารถทิ้งสารตกค้างไว้บนพื้นผิวแผ่นได้

สำหรับการติดตั้งแบบบิวท์อิน การทำให้เครื่องระเหยสามารถเข้าถึงได้ระหว่างการทำความสะอาดถือเป็นข้อได้เปรียบที่สำคัญ เครื่องทำน้ำแข็งทรงลูกบาศก์ในตัว SMK36F ใช้ฉนวนหุ้มที่ถอดออกได้และแผงด้านหน้าแบบบานพับ ดังนั้นช่างเทคนิคจึงสามารถเข้าถึงเครื่องระเหยและระบายน้ำได้โดยไม่ต้องถอดเครื่องออกจากตู้

เครื่องทำน้ำแข็งทรงลูกบาศก์ในตัวพร้อมเครื่องระเหยที่สามารถเข้าถึงได้เพื่อทำความสะอาดง่าย ออกแบบมาสำหรับการติดตั้งแบบบิวท์อิน เครื่องทำน้ำแข็งนี้มีฝาปิดฉนวนที่ถอดออกได้และแผงด้านหน้าแบบบานพับ ช่วยให้ช่างเทคนิคสามารถเข้าถึงเครื่องระเหยและระบายน้ำได้โดยไม่ต้องถอดตัวเครื่องออกจากตู้ ดูผลิตภัณฑ์ →

สิ่งนี้มีประโยชน์อย่างยิ่งในสถานบริการอาหารที่รวมหน่วยเข้ากับแผนผังเคาน์เตอร์

สิ่งที่คาดหวังได้จากผู้จำหน่ายเครื่องทำน้ำแข็งมืออาชีพ

ผู้ผลิตที่มีประสบการณ์ในการผลิต OEM และ ODM ออกแบบเครื่องจักรโดยคำนึงถึงการบำรุงรักษา โครงสร้างแบบโมดูลาร์ดังที่เห็นในเครื่องทำน้ำแข็งลูกบาศก์แบบโมดูลาร์ SMK78F ช่วยให้แต่ละส่วนสามารถเปิดและตรวจสอบแยกกันได้ ซึ่งจะช่วยลดเวลาที่ต้องใช้ในการทำความสะอาดอย่างล้ำลึกและทำให้การตรวจสอบตามปกติง่ายขึ้น

เครื่องทำน้ำแข็งก้อนแบบโมดูลาร์พร้อมส่วนที่เข้าถึงได้เป็นรายบุคคล ด้วยโครงสร้างแบบโมดูลาร์ เครื่องทำน้ำแข็งนี้ช่วยให้แต่ละส่วนสามารถเปิดและตรวจสอบแยกกัน ลดเวลาในการทำความสะอาดแบบล้ำลึก และทำให้การตรวจสอบตามปกติสำหรับทีมบำรุงรักษาทำได้ง่ายขึ้น ดูผลิตภัณฑ์ →

เมื่อคุณเลือกซัพพลายเออร์ ให้มองหาระบบคุณภาพที่จัดทำเป็นเอกสาร สายการผลิตอัตโนมัติ และบริการอะไหล่ที่สามารถรองรับตารางการทำความสะอาดของคุณได้ ทีมงานของเรายังเผยแพร่เอกสารการบำรุงรักษาสำหรับทุกรุ่น คุณสามารถดาวน์โหลดรายการตรวจสอบการบำรุงรักษาที่สามารถพิมพ์ได้จากเรา ศูนย์ดาวน์โหลด เพื่อให้พนักงานของคุณตรงต่อเวลา

ด้วยแผนการทำความสะอาดที่ชัดเจนและเครื่องที่ออกแบบมาเพื่อการเข้าถึงบริการ เครื่องทำน้ำแข็งของคุณสามารถรักษาผลผลิตและคุณภาพน้ำแข็งที่สม่ำเสมอได้นานหลายปี